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鷹の爪について ~ オススメメニュー

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鹰之爪诞生的鹰栖町是有旭山动物园的北海道旭川市的旁边小镇。

小时候,母亲对鹰栖町内经营的一家拉面店的拉面的味道无法忘怀,从那时开始,对拉面的喜爱大增,在北海道内外品尝过数百家拉面店的拉面。于是,对内心影响最大的两家拉面店成了自己开拉面店的起源。

蔬菜的精华、猪骨的精华、鱼贝类的精华经过长时间充分的烹煮而成的拉面汤,既继承了旭川拉面的特色,更添加了鹰之爪的风味。

以控制猪骨和鱼贝类的腥味,制作每日都可食用的拉面为目标。

酱油使用的是旭川老店藏亀甲日本(Kikko-Nihon)的旭川味酱油,味噌使用的是能使北海道风味充分发挥的醇厚的多种类味噌。使用的盐能充分发挥如函馆拉面一样鱼贝类的鲜味。将这种汤汁与未添加北海道特色的热乎乎的猪油和旭川特色的鸡蛋的低加水的拉面烹煮。

欢迎来品尝由鹰之爪呈现的「旭川鹰栖拉面」。

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Recommended menu

酱油

酱油

使用旭川老店藏亀甲日本(Kikko-Nihon)的含油,用地道的旭川味酱油进化了鷹之爪拉面的味道。

盐

海产食用盐,既清淡又醇厚,能深切的感受到大海的味道。

味噌

味噌

多种口味味噌混合,充分发挥味增的美味,制成没有任何刺激味道的浓厚的拉面汤。

酱油

酱油

使用旭川老店藏亀甲日本(Kikko-Nihon)的含油,用地道的旭川味酱油进化了鷹之爪拉面的味道。

盐

海产食用盐,既清淡又醇厚,能深切的感受到大海的味道。

味噌

味噌

多种口味味噌混合,充分发挥味增的美味,制成没有任何刺激味道的浓厚的拉面汤。

禅開について ~ オススメメニュー

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近くに幌加内など有名な蕎麦の産地や、
たくさんの蕎麦畑がある旭川。

“荞麦面的真正味道鲜为人知……”
“我们在产区就不能做出好吃的荞麦面吗……”
“我希望人们吃到真正美味的荞麦面。”

带着这些想法 在考察了全国各地著名的荞麦面馆的口味后,我们来到了我们想要服务的那家。

我们在石臼上研磨从当地荞麦面农民那里购买的棕色荞麦面,然后将荞麦粉立即研磨成面条。然后将荞麦粉立即磨成面条,然后立即煮沸。

之所以用机器而不是手工制作面条,是为了避免徒手接触荞麦和小麦粉。

请尽情享用 Zenkai 独特的荞麦面。

在考察了全国各地著名的荞麦面馆的口味后,我们来到了我们想要服务的那家。

我们在石臼上研磨从当地荞麦面农民那里购买的棕色荞麦面,然后将荞麦粉立即研磨成面条。然后将荞麦粉立即磨成面条,然后立即煮沸。

之所以用机器而不是手工制作面条,是为了避免徒手接触荞麦和小麦粉。

请尽情享用 Zenkai 独特的荞麦面。

Recommended menu

六方荞麦面

六方荞麦面

主人最喜歡的套餐包括六種不同的食材,包括野菜、蘑菇、雞蛋、白芝麻和山藥泥,與 Zenkai 的蕎麥粉完美搭配。

粘颜射荞麦面

粘颜射荞麦面

秋葵、纳豆、mekabu、山药、白银和蛋黄进一步增强了磨碎的荞麦面。

Sudachi荞麦面
(使用德岛县产的sudachi)

Sudachi荞麦面(使用德岛县产的sudachi)

德岛产的sudachi清爽的味道与磨碎的荞麦面相得益彰。

六方荞麦面

六方荞麦面

主人最喜歡的套餐包括六種不同的食材,包括野菜、蘑菇、雞蛋、白芝麻和山藥泥,與 Zenkai 的蕎麥粉完美搭配。

粘颜射荞麦面

粘颜射荞麦面

秋葵、纳豆、mekabu、山药、白银和蛋黄进一步增强了磨碎的荞麦面。

Sudachi荞麦面
(使用德岛县产的sudachi)

Sudachi荞麦面(使用德岛县产的sudachi)

德岛产的sudachi清爽的味道与磨碎的荞麦面相得益彰。

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北海道
  • 宫前店

    宫前店

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    地址 旭川市宫前1条3丁目2-7
    电话号码 0166-33-8833
    营业时间 11:00 ~ 21:00
    定期休息日 全年无休
  • 旭川鷹栖拉面 鹰之爪 ALTIMALL店

    旭川鷹栖拉面 鹰之爪 ALTIMALL店

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    地址 北海道上川郡东神乐町 圣野南1条6丁目 ALTIMALL东神乐店内
    电话号码 0166-76-5559
    营业时间 11:00 ~ 20:00
    定期休息日 全年无休(因商场原因也可能临时休息)
  • 北海道拉面 鹰之爪 南乡店

    旭北海道拉面 鹰之爪 南乡店

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    地址 札幌市 白石区栄通19丁目4-1
    电话号码 011-827-7988
    营业时间 11:00 ~ 21:00
    定期休息日 每周星期三
  • 旭川鷹栖拉面 鹰之爪 旭川机场店

    旭川鷹栖拉面 鹰之爪 旭川机场店

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    地址 北海道上川郡东神乐町东2线16号98番地
    电话号码 0166-76-5480
    营业时间 11:00 ~ 20:00
    定期休息日 每周星期二
  • 旭川鷹栖拉面 鹰之爪 士别店

    旭川鷹栖拉面 鹰之爪 士别店

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    地址 北海道士别市大通东17-3143-159
    电话号码 0165-26-7677
    营业时间 11:00 ~ 21:00
  • 禅開

    Hikigurumi Sobaya 禅开

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    地址 北海道旭川市丰冈二条8丁目3-24号
    电话号码 0166-73-3822
    营业时间 11:00 ~ 21:00
    定期休息日 没有定期假日
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    "Taka Ramen+Sushi" Squamish店

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    地址 38065 Cleveland Ave Squamish BC V8B 0A1,Canada
    电话号码 +1 604-390-0077
  • 旭川鷹栖拉面 鹰之爪 Aberdeen店

    旭川鷹栖拉面 鹰之爪 Aberdeen店

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    地址 4151 Hazelbridge Way, Richmond, BC, Canada
    电话号码 +1 604-821-8080
    营业时间 11:00 ~ 21:00
  • カルガリー店

    旭川鷹栖拉面 鹰之爪 Calgary

    地址 843 17 Ave SW, Calgary, AB, CANADA
    电话号码 +1 403-453-6755
    营业时间
    Mon-Wed11:00 - 21:00
    Thu-Sta11:00 - 22:00
    Sun11:00 - 21:00